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1、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』 在国外超市中购买的吉利丁粉有两种, 在酿酒贷架上的吉利丁粉是用来做澄清剂, 有腥味。

2、在布丁粉果冻粉的吉利丁粉为西点用, 无腥味。

3、 吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。

4、（国外购买的吉利丁许多直接以热水搅拌即可，使用前先阅读包装说明即可）。

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